Питательные свойства куриного яйца известны всем.
В состав яйца куриного входит вода (85 %), белки (12,7 %), жир (0,3 %), углеводы (0,7 %), глюкоза, различные ферменты (протеаза, дипепсидаза, диастаза), витамины группы В. Также в яйце содержатся жирные кислоты, необходимые человеку. Примерная масса одного яичка - 55 грамм.